复兴传统,推广标准丨泉州市产业基地(日春)首期培训开班


来源: 作者: 发布时间:2019/8/22 9:35:48 浏览量:447

近日,43名茶农在日春虎邱铁观音科研基地接受茶叶制作(加工)职业培训。这是日春在获得泉州市首个C类商业、服务类产业实训基地后开展的第一期产业基地培训班。

培训期间,由日春副总裁兼技术研发总监,同时也是国家一级评茶师的林阳顺带队,协同安溪茶校资深培训老师为广大茶农授课。培训采取理论讲解、现场实操的方式,培训包括茶叶种植、茶叶采摘、手工和机械制茶、茶叶审评等内容。

在茶园指导学员观察待采茶叶的生长情况

 

为增强培训趣味性和实操性,培训现场将茶农分为5组进行实操演练PK,从茶叶采摘、摇青、晒青、发酵、杀青、包揉、烘焙,一直到茶叶制作成品,一整套完整的茶叶制作工序下来,手把手教学指导。此次培训考试合格者,将由泉州市人社部门颁发《专项能力证书》。

指导学员鉴别刚采摘回来的茶叶状态

 

分析、考核学员晒青的情况

 

指导学员练习传统手工摇青

 

指导学员判断茶叶发酵程度

 

品鉴、点评学员们制成的茶成品

 

一直以来,日春致力于引导传统制茶工艺的复兴,在茶农中间推广好茶的制作标准,特别是传统的“四遍重摇青”工艺。此次借助产业实训基地的平台,日春通过举办培训班、深入基地茶园手把手教学,指导茶农科学合理采制茶叶,受到了广大茶农的一致欢迎