安溪铁观音一年有五季的采摘期，分别为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。从这五季茶叶的品质来看，又以春茶和秋茶为佳。俗话说“春水秋香”。春季气候温和，雨量充沛，茶树经一冬的休整，营养物质丰富，芳香物质和维生素含量高，所以春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，并富有保健作用。

眼下，正是春茶全面上市之时，日春铁观音春茶也将在5月上旬铺货全国各个门店，届时，喜好喝茶的新老茶友们大可到日春尽情尝鲜，体验早春第一缕茶香带给我们的奇妙之旅。

日春承诺：春茶上市，100%换季换茶

好山孕好水，安溪的好山好水才孕育出了铁观音佳茗。不仅如此，除去铁观音优质的茶叶来源，精制的制作工艺、全心全意为顾客服务的经营理念，缺少任何一个环节，都做不出好茶来。

日春自创立以来，始终坚持100%换季换茶的茶叶标准，在原茶采摘、精制加工、售后服务等各方面恪守标准、以诚待人，力求将最好的春茶呈现给各位茶友。

日春现有绿色有机茶生产基地万余亩，并通过了国家有机认证，既保证了茶叶的生态、健康，又满足了市场的后备需求。公司下辖初制厂两处，精制厂一处及配送中心一个。创建以来，公司大力推行技术领先战略，还积极探索标准化管理，率先实现三个标准——“标准生产、标准品质、标准价格”，保障产品从茶园到茶杯的质量安全卫生。

为了秉承顾客利益最大化，公司先后推出了“直营保品质”、“真品质，不二价”的发展理念，保证了各地茶友在公司任何一家门店都能品尝到最新鲜、品质相当的春茶。 

日春教您：如何鉴别翻新茶

　　缘于人们对春茶的过度偏爱，加之春茶产量较低，每到春茶上市的时节，用陈茶和隔年茶制作的翻新茶总是会寻机充斥市场。那么，如何鉴别翻新茶呢？

 　 一看茶叶的外形。正常春茶的生长周期较长，叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实。而用陈茶加工的翻新茶一般外形比较松散，闻时感觉香味过于浓郁。

 　 二看冲泡前茶叶的颜色。春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制工艺不同可能会出现偏黄的情况，但不会影响茶叶本身的新鲜度。而一些陈茶和染色后的茶，看似颜色很绿，但和新茶对比色彩比较黯淡。对于一些绿得很不自然的茶，可用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如留有绿色的痕迹则是非常劣质的翻新茶。

 　 三看冲泡后的汤色。茶叶泡开后，新茶颜色明亮，有鲜嫩感；而陈茶颜色发暗，尤其不经泡。如正常的铁观音可以泡十泡左右，翻新的铁观音泡三四泡就明显感觉香味不足。如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶很可能就是“染色茶”。

以上仅是相对简单的鉴别方法，而且各人的味觉、感觉都不一致，偶尔还会出现误判的情况。因此，日春资深茶师建议各位茶友，选购春茶的最佳途径还是去正规的品牌茶店，一来可以放心品尝到真正的铁观音春茶，二来也有可追溯的渠道。

日春提醒：春茶虽好，但并非越鲜越好

刚采摘的新茶，因为存放时间短，含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是本身就有慢性胃肠道炎症的人，喝新茶极易引起胃痛、胃胀、便秘、口干等。日春茶师建议，春茶至少要放置1周至半个月时间，让茶中的有益物质充分氧化后再泡饮为好。

 　 另外，新茶中的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物含量较高，容易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象，患有神经衰弱、心脑血管疾病的人应适量饮用，且不宜在睡前或空腹时饮用。如饮用后出现“醉茶”现象，可立即进食饭菜、甜点或糖果，起到解醉作用。

 　 饮用春茶，温泡淡饮最相宜。春茶本身鲜嫩，用沸水冲直接就泡熟了，所以冲泡新茶用温水即可，且不宜泡太浓。