什么是观音韵？陈郁榕说，观音韵是“铁观音品种特征”；蔡建明说，观音韵是“与其他茶相比所特有的味道”；林阳顺认为，观音韵是“物质与精神的综合感悟”！

韵，是安溪铁观音的灵魂！

韵，是天地人种的自然融和！

韵，是安溪铁观音树种在特殊的生态环境里（包括土壤、海拔、气候、光照、雨露等）生长，在合适的节气采摘，经过特定的工艺制作而形成的综合内涵！

从感官层面讲，观音韵强的茶香气清幽不呛鼻，口感甘润不生涩，回味长久不发干。从物质层面讲，观音韵需要同时具备茶树生长环境好、鲜叶采制时节好、后期加工制作好等要素。从精神层面讲，观音韵是一种精神体验，它让你通体舒畅、精神愉悦，就像人一样，历经磨难而又坚持到底的总显得特别有魅力。

其中，摇青是铁观音“音韵”形成的重要步骤，就如同“凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验，才能获得重生，并在重生中达到升华”。茶叶只有在承受“摇得死去活来”的摇青过程之后，才能向世人尽情释放其独有的观音韵。

观音韵可以通过“六根六识”之法来体验和领悟。“六根”即指眼耳鼻舌身意，“六识”是指色声香味触法。此品鉴过程是一位茶师面对铁观音进行从采青到成形的一系列层层历练的深刻体验，也是品茗人从茶园到茶杯的神奇之旅。

凡此种种或许可以认为观音韵是一种天地人茶尽在人心的感悟，是一种怡情冶景、人文物化的情怀。

观音韵，是一种“道可道非常道，茗可茗非常茗”的非凡境界......