泉州晚报讯  茶叶是我市最有影响的农业产业之一，茶产业在全市农业产业中涉及人员最多、效益最好、体量最大，是一个有百年历史、百亿产值的民族产业。截至2011年12月，我市涉茶人口百万，茶叶栽种面积78.4万亩，产量达7.6万吨（约占全国乌龙茶产量的45.6%、全省的52.2%），毛茶产值60.5亿元。

茶叶质量安全是我市茶产业的生命线，是产业化的核心问题。那么，茶农、茶企应该如何规范生产，提高茶叶质量？地方政府又应该在质量监管上采取什么样的措施，促进产业发展？就此，市农业局曾焕楷局长接受了本报记者的采访。   □本报记者 林艳腾

 “农药残留”不等于“农药超标”

记者（以下简称记）：眼下食品安全问题备受消费者关注，茶叶也不例外。那么，我们应该如何正确认识茶叶安全问题？

曾焕楷（以下简称曾）：茶叶质量安全问题主要表现在农药残留和重金属残留，但是，“农药残留”不等于“农药超标”。中国工程院院士、茶学专家陈宗懋专门指出，“农药残留和农药超标是不同的概念，检测出农残不等于就有危害，就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。”实际上，大部分的农药是脂溶性的，不溶于水，在泡茶时进入茶汤的比率不足10%，标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。

目前，有的国家和组织采用技术壁垒的做法。因此，我们要科学认识茶叶的质量安全问题。日前，我们在全市范围内专门组织了一次质量抽检行动，并按照国家制定的相关标准进行检测，检测结果表明我市春季茶叶生产总体稳定，质量好、合格率高，消费者可以消除对茶叶质量卫生安全的误解和疑虑。该抽检情况已于6月18日在《泉州晚报》公布。

 “批批检”建设质量可追溯系统

记：确保茶叶质量安全已被泉州市茶企、茶农奉为行业的第一准则。茶企、茶农、政府等都在茶叶质量方面分别采取了许多切实有效的措施，这些措施具体体现在哪里？

曾：近年来，我市大部分茶企已建立自控茶叶生产基地，规模较大的茶企都建设了自己的质量可追溯系统和“质量检测中心”，自检能力强，对生产出的茶叶能够做到质量“批批检”，产品质量可控、稳定、安全。

茶农质量安全意识提高，在茶叶生产种植过程中能够大力使用生物农药，合理选择施用高效、低毒农药，有效降低茶叶农药残留。大量茶农还加入茶叶专业合作社或实行“联作制”，在茶叶质量管理上实现“五统一”，使我市茶叶质量水平有很大的提升。

政府也采取多举措确保茶叶质量安全，如严格执行国家关于农药使用的有关规定，实施病虫专业化防治，开展茶业从业人员培训，推进生态茶园建设，推广绿色防控技术，推进茶叶标准化生产、规模化生产和产业化经营。