64万寻茶王丨推广传统技艺,激励匠心制茶


来源:日春茶业市场部 作者: 发布时间:2018/11/14 9:53:21 浏览量:807

本文导读: 11月10日,由日春茶业主办的第十届醉西施茶王赛,在日春实业厂部正式拉开帷幕。

本届茶王赛共设置5个奖项,30个获奖名额,总奖励金额高达64万元,刷历届新高。

茶王赛相关负责人解释说:“本届茶王赛之所以增设奖项提高奖金,投入如此之多的现金奖励,主要是为了鼓励更多铁观音基地的茶农参赛,激励匠心制茶,促进标准化传统制茶技艺的推广。”

 

携朋带友来观战

下午1点左右,比赛现场准备就绪,在日春实业厂部评茶室外的候场大厅,入围决赛的选手和观战茶农陆续签到入场就坐。

本届茶王赛汇聚了铁观音基地专业的制茶高手,不少入围选手都曾在我们往届的茶王赛上获得不错的名次。

在等待的过程中,我们遇到了上届十万茶王得主陈先生及他的家人们。

陈先生表示:“今年的秋茶品质都很好,为了准备这次的茶王赛,我们从寒露到现在一个月,每天晚上加班,日夜赶工挑选茶样,选送了18个茶样才入围,感觉今天的比赛会很激烈,希望可以获得一个好成绩。”

陈先生的父亲补充道:“我们从2016年开始参加你们的比赛,去年两届都没有入围。我们回去总结了下经验,以前摇青次数少,味道不正,后面按照日春的‘四遍重摇青’开始做调整,口味慢慢变正了。今年春季就中了茶王!”陈老先笑道:“为了能够一直坚持‘四遍重摇青’,从以前五、六个人制茶,增加到了现在十多个人,虽然是辛苦了点,但是现在看起来还是值得的!”

“没错!”另一位有着43年制茶经验的陈老师傅表示赞同,他说:“现在市场上很多懂茶的人都喜欢正味的铁观音,所以我们工艺上也做了很大的调整,日春倡导的传统制茶标准也在安溪当地获得了越来越多茶农的认同。”

 

比赛开始,激烈盲评

下午2点左右,选手们依次进入评茶室内,在确认自己的茶样准确无误后,随即抽取号码,进行编号(1-30),比赛在紧张激烈的氛围中拉开帷幕。

评茶室内,五位国家级评茶师通过观察形、色,将样茶进行冲泡来闻香、品味,这样的动作反反复复地进行,整个过程严谨、有序。

国家一级评茶师、日春茶业技术总监林阳顺说:“这次参选的茶叶品质都很不错,除了好天气带来的好品质之外,也要有精湛的制茶工艺才能做出‘香、清、甘、活’的好茶。”

在现场和林总有着相同看法的人有很多,比如这位来自安溪的高老先生。

“我对日春公司推崇的这个标准化制茶理念非常认同,安溪现在回归传统制茶的虽然比较少,但未来一定是大势所趋,因为这样做出的茶叶,香气更好,能耐泡,好的茶泡个二十多次都没问题,而且很养生不伤胃,特别是近几年做出的茶,不仅品质更好,我们茶农的收入也有了很大的提高!”高老先生说道。

“通过这次比赛增长了很多见识,更深入地了解了其他选手的制茶水平,也发现这个四遍摇青对茶叶品质真的有很大的影响。”来自安溪龙涓的张先生认为醉西施茶王赛对于茶农来说是一个很好的交流机会,他也希望能够有更多的同行参与到比赛中来,共同切磋,增长技艺。

历经4轮比赛的层层PK,本届茶王赛的10万茶王、6万茶王、4万茶王及优质奖、优秀奖的获得者结果出炉,在主持人的宣布下,为30名获奖选手现场分发64万元奖金。

值得一提的是,本届十万茶王大奖得主仍是安溪的陈先生!连续蝉联两届茶王的陈先生开心上台领奖。

 

激励匠心,提高茶农收入

在机械化制茶迅速普及的大环境下,为了追求效率和降低成本,坚持传统制茶工艺的制茶师越来越少,传承古法制茶技艺变得尤为重要。

作为一项已经连续5年成功举办10届的铁观音茶王赛事,日春茶业为茶农打造了一个专业的交流合作平台,推动了铁观音茶行业标准化、规范化、专业化的发展。促进铁观音基地茶农传统制茶技艺水平的提升,增加了茶农的经济收入。

 

国家一级评茶师林阳顺致辞

尊敬的各位来宾,茶友同仁:

大家好!

欢迎参加第十届日春醉西施茶王赛。多年来,我们坚持每年举办春、秋两季铁观音茶王赛,意在发扬匠心精神,推动铁观音品质不断提升。

好的茶青原料是制作优质铁观音的基础。我们大力推广种植红心歪尾桃品种,全面推广使用农家有机肥料,坚持生态茶园管理,并大力宣传铁观音制作工艺标准。从采摘、凉青、摇青、炒青、包揉到烘干都做了详细的引导和规范,目的是为了实现铁观音的“香、清、甘、活”高品质。我们全面推广“四遍重摇青”早炒工艺,从原来的“长时间做青发酵”工艺到“重摇青发酵摇熟摇透短时早炒”工艺的转变,做到保水、保鲜活,使其更耐泡,综合提升了茶叶品质。

精诚所至,金石为开!我们通过前所未有的科学创新,对茶叶的多维度空间进行全面升级,提高了香气的清幽度,增强了茶汤的鲜爽度、密实度、通透度、甘润度还有耐泡度,以及叶底更加鲜活、粉嫩、柔软,使其不易变味,给消费者带来更实在、更超值的体验。

思想无界,未来无界。推动铁观音茶产业不断进步与发展,需要各位茶友同仁一起不懈努力,砥砺前行!谢谢大家!

祝大家喝茶开心!